nói tới đặc sản nhà hàng ăn uống của quê hương chị hai năm Tấn - vùng đất thái bình hẳn ai cũng không thể quên món bánh cáy ngọt thơm vị gừng hết sức nổi tiếng.

Từ tp Thái Bình, xuôi theo Quốc lộ 10 chừng 10 km, rẽ vào Quốc lộ 39, đi một đoạn là tới làng mạc Nguyễn - căn cơ của bánh cáy, thuộc thôn Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Đây là giữa những cái nôi của nghệ thuật múa rối nước Việt Nam, bên cạnh đó cũng là quê hương của món bánh cáy nổi tiếng một thời là sản thiết bị tiến Vua.

Bạn đang xem: Bánh cay có tác dụng gì

Các nỗ lực ở vị trí đây đề cập lại rằng: dân buôn bản Nguyễn làm bánh đã từ rất lâu lắm rồi, từ thời điểm ngày xửa ngày xưa… Bánh thường làm cho để ăn trong đợt tết. Cố rồi vào thời điểm năm Canh Tý xưa ấy, có một ông quan liêu đại thần kinh lý qua làng. Dân làng lấy thứ bánh ấy biếu ông quan hotline là gồm chút đá quý quê. Ông quan đại thần mang thứ bánh ngon ấy về kéo lên vua. Vua nạp năng lượng khen ngon và hỏi thứ bánh ấy tên là bánh gì. Bánh ăn uống thơm ngon, cay cay. Do thế, ông quan trả lời “Thưa bệ hạ, bánh này là bánh cay ạ”. Nuốm là bánh cay được cả nước biết mang đến và được hầu hết miền ưa chuộng. Còn người lũ bà quê làng Nguyễn tê được vua ban thưởng. Một hôm, trong niềm mơ ước kỳ lạ, bà nhận thấy hai người mẹ con bé cáy ôm nhau, bà tức thời rẽ hải dương đi tới dẫu vậy cáy cứ hotline bà rồi run lẩy bẩy và đổi mới mất. Trước lúc qua đời, bà dặn nhỏ cháu đưa bà về với biển. Khi thi hài của bà xuống cho tới bờ biển thì kỳ lạ thay, một lối nước lỏng lẻo rẽ ra đón bà đi. Chũm là từ bỏ đấy, tín đồ ta hotline bánh cay là bánh cáy, bánh thần cáy ban mang lại dân làng và đất nước.

*

Bánh Cáy nổi tiếng một thời là sản đồ vật tiến Vua. Ảnh: internet

Làm bánh cáy là cả một quy trình công phu và phức tạp.

Xem thêm: Ăn Sò Có Tác Dụng Gì Cho Sức Khỏe? Sò Điệp Có Tác Dụng Gì

Việc trước tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Thứ 1 là gạo nếp cái hoa vàng. Nguyên liệu phụ gồm bao gồm quả gấc, quả hoặc lá dành riêng dành, lạc, vừng, cà rốt, gừng, vỏ quýt và mỡ lợn. Gạo nếp được chia thành ba phần: nhị phần thổi nấu xôi và 1 phần rang nổ bỏng. Phần đầu tiên nấu xôi với nước trái gấc tạo nên thành màu đỏ thắm. Phần lắp thêm hai đồ dùng xôi cùng với nước quả dành dành tạo nên thành màu kim cương tươi. Phần thứ bố là rang thành phỏng nở tung, sảy sạch trấu thành trang bị bỏng có mùi thơm phức còn là “nẻ”. Hai các loại xôi trên phần đa giã nhuyễn, rồi cắt mỏng tanh như mứt bí, sấy khô… Lạc, vừng rang chín, xát quăng quật vỏ. Mỡ bụng lợn thái thành khẩu muối với đường khoảng tầm mười lăm ngày, rồi thái bé dại như phân tử lựu, xào ngọt, lấy độ trong, giòn. Củ cà rốt xào cùng với nước đường, nước gừng. Vỏ quýt tươi chuẩn bị đầy đủ…

*

Miếng bánh cáy ngon phải bao gồm độ dẻo, ngọt vừa phải, gạo nếp, lạc vừng dậy mùi. Ảnh: internet

Sau khi sẵn sàng tất cả những nguyên liệu, người làm bánh cáy cho toàn bộ các nguyên liệu trên trộn số đông với con đường mía rồi đun sôi trên chảo, tiếp nối xúc nguyên vật liệu trên đổ vào khuôn gỗ nhồi nén thành bánh. Khuôn gỗ có tương đối nhiều loại, hình thù và kích thước tùy theo người sản xuất quyết định. Khuôn gỗ bao gồm lót vừng đã rang thơm ở bao bọc để khi lấy bánh ra thì toàn thể mặt bên cạnh của tấm bánh được tô điểm hoa văn bằng một lớp vừng thơm ngon cùng đẹp mắt.

Miếng bánh cáy ngon phải tất cả độ dẻo, ngọt vừa phải, gạo nếp, lạc vừng dậy mùi. Gặm miếng bánh thấy mẫu lạ miệng khi trong số ấy có mứt bí, cơm trắng dừa sần sật, cay cay nồng nồng của vị gừng tươi, nhấp chén bát nước trà đăng đắng thấy hương vị hòa quyện. Bánh Cáy xóm Nguyễn là kết tinh của hương đất, hương thơm đồng với tấm lòng thảo thơm của fan dân quê lúa.