Bánh tét là một món ăn uống nhất định phải có trong ngày Tết nguyên đán. Cuộc sống hiện đại dường như trôi nhanh, hầu hết mọi người đều khá bận rộn với công việc, cuộc sống đề xuất thường tải bánh tét ở ngoài. Bánh làm ở ngoài thơm, ngon, hình thức đẹp nhưng nguyên liệu có được đảm bảo vệ sinh hay không thì rất khó khẳng định được. Nếu bạn đang quan ngại vấn đề trên thì có thể tham khảo một số cách làm bánh tét ngon sau đây.

Bạn đang xem: Bánh tét nhân mặn có tác dụng gì


1.Các loại bánh tét 2.Cách làm bánh tét truyền thống2.2.Sơ chế nguyên liệu3.Cách làm bánh tét lá cẩm rất đẹp mắt3.2.Sơ chế nguyên liệu4.Cách nấu ăn bánh tét nhân đậu xanh ngọt4.2.Sơ chế nguyên liệu5.Cách làm cho bánh tét 3 màu5.2.Sơ chế nguyên liệu6.Cách có tác dụng bánh tét chuối ngon6.2.Sơ chế nguyên liệu

1.Các các loại bánh tét

Bánh tét là một món nạp năng lượng tượng trưng đến ngày Tết cổ truyền Việt Nam. ở bên cạnh bánh chưng thì ngày đầu năm ở những nơi không thể không có bánh tét. Ngoài bánh tét truyền thống nhân thịt mỡ dưa hành thì các địa phương khác ở nước ta cũng có thêm những loại bánh Tét độc đáo, tô điểm thêm vào cho không khí Tết thêm phần rực rỡ.

1.1.Bánh tét thường

Bánh tét thường được coi là loại bánh tét phổ biến nhất vào đời sống của người dân Việt phái mạnh ở cả cha miền, đặc biệt là miền Trung và miền Nam. Bánh thường có nhân đậu xanh, thịt bố chỉ heo, mặt ngoài được bọc lại bởi lớp gạo nếp trắng. Bánh tét có thể được gói bằng lá dong hoặc lá chuối. Ở miền Trung sẽ gói bằng lá dong mà lại người dân miền Tây lại gói bánh tét bằng lá chuối.


*

Không biết tụ bao giờ bánh tét nhân thịt trở thành món ko thể thiếu của người dân


*

Hương vị bánh tét luôn luôn được khắc ghi sâu trong tim khảm mỗi bé người


1.2.Bánh tét lá cẩm

Bánh tét lá cẩm được đánh giá là bánh tét có mùi vị và màu sắc vô cùng quyến rũ. Loại bánh này hấp dẫn người thưởng thức bởi có rất nhiều loại nhân như tôm khô, giò heo bắc thảo, lạp xưởng, lòng đỏ hột vịt,... Bánh tét lá cẩm có nguồn gốc từ Cần Thơ và rất được các địa phương lấn cận vào mỗi dịp Tết đến xuân về.


*

Bánh tét lá cẩm có màu sắc vô cùng bắt mắt


*

Bạn có thể tự làm món bánh này mang đến gia đình vào dịp Tết


1.3.Bánh tét cốm dẹp

Bánh tét cốm dẹp là đặc sản nổi tiếng của vùng Đồng Tháp Mười nắng gió. Bánh được làm từ loại nếp ngon phải đặt trước vụ thu hoạch nếp 2 tuần. Sau đó chị em nội trợ rước về đến vào chảo rang vừa lửa rồi giã mang đến nếp bong tróc thành cốm dẹp và để dành Tết sẽ với ra làm bánh tét. Bánh tét cốm dẹp tất cả vị dẻo, thơm, bánh tét cũng khá nhỏ gọn so với các loại bánh tét hình trụ thông thường.


*

Bánh tét cốm dẹp


1.4.Bánh tét ngũ sắc

Nếu bánh tét lá cẩm sẽ khiến cho bạn bất ngờ vì màu sắc vô cùng nổi bật thì bánh tét ngũ sắc còn lộng lẫy và sặc sỡ rộng nữa. Bánh tét ngũ sắc bao gồm 5 loại vị khác nhau. Người dân thường dùng loại bánh này để đi chúc Tết với ao ước muốn chúc một năm mới suôn sẻ. Bánh tét ngũ sắc được gói từ xôi đã nấu chín. Khi cắt bánh ra bạn sẽ thấy có 5 màu: màu đỏ của gấc, màu xanh của lá dứa, màu cam của trứng vịt muối, màu vàng của đỗ và màu trắng của thịt mỡ.


1.5. Bánh tét gấc

Bánh tét xôi gấc được làm từ quả gấc, có màu cam giống với loại xôi gấc bình thường. Màu sắc có thể đậm hoặc nhạt tùy theo lượng gấc và tay người nấu. Bánh lúc nấu chấm dứt sẽ có mùi vị thơm của trái gốc. Nhân bánh sẽ thường có chuối, đậu xanh. Món bánh tét này xuất xứ từ Đồng Tháp. Vào ngày Tết được thưởng thức một miếng bánh tét gấc thì còn gì bằng.


2.Cách làm bánh tét truyền thống

Cách làm cho bánh tét khó nhất ngơi nghỉ khâu gói bánh. Để đòn bánh tét đẹp, phần lá không bị dập nát đòi hỏi người gói phải có sự cẩn thận và khôn cùng tỉ mỉ.

2.1.Nguyên liệu để làm bánh tét

Bánh tét muốn có mùi thơm ngon, chuẩn vị thì bạn nên cần chuẩn bị đầy đủ những vật liệu sau:

400g gạo nếp loại hoa vàng200g đậu xanh sẽ đãi không bẩn vỏ1 bó lạt tre100g thịt ba chỉ1 bó lá chuối (tàu lá dài, còn nguyên vẹn)Gia vị: Muối, phân tử nêm, tiêu xay

2.2.Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: xử lý gạo nếp

Để có tác dụng bánh tét ngon thì đặc biệt nhất đó là ngâm nếp sao để cho ngậm đủ nước. Mang nếp cái hoa vàng đã chuẩn bị sẵn đem đi vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng tầm 7 - 8 tiếng cho gạo mềm.

Sau đó đổ nếp ra rổ cho ráo nước, khi vớt ra thì mang lại thêm một chút muối, xóc phần đa với nếp. Đây là tuyệt kỹ giúp mang đến nếp bánh tét đậm đà không biến thành nhạt.


Bước 2: giải pháp xử lý đậu xanh

Lấy đỗ xanh đãi thật sạch vỏ rồi ngâm trong nước 4 tiếng mang đến đậu nở mềm. Dìm đủ thời gian thì cho đậu ra rổ, để ráo và rắc 4 gam muối bột xóc những như có tác dụng với nếp.


Bước 3: cách xử trí lạt tre cùng lá chuối

Đem lạt tre đã tất cả ngâm nội địa 8 giờ rồi xe pháo lạt thành từng sợi mỏng, dài, bề ngang chỉ khoảng 0,5cm.


Lấy lá chuối rửa sạch, tước phần sống sườn lưng của lá rồi cắt lá chuối thành từng miếng rộng lớn rồi cuộn lại mang lại gọn. Phần sơ chế lá chuối bạn nên làm nhẹ nhàng để tránh lá chuối bị rách.

Đun một nồi nước sôi, cho một thìa coffe muối tinh hòa cùng với nước rồi để lá chuối vào chần với vớt ra luôn. Công đoạn này để giúp cho lá chuối mượt đi để khi triển khai gấp bánh sẽ không bị rách.


Bước 4: cách xử trí thịt tía chỉ

Rửa sạch ba chỉ lợn với nước rồi lấy đi thái thành từng miếng nhiều năm tầm 10 - 12 cm, bề ngang khoảng tầm 2cm.

Cắt dứt thì bỏ thịt vào tô rồi đến 4 gam phân tử nêm, 1 gam phân tử tiệu, lấy tay hoặc đũa trộn đều đều và ướp thịt khoảng 30 phút.


2.3.Cách gói bánh tét dễ dàng

Bước 1
: Để gói bánh tét, chúng ta trải lá chuối lên mặt phẳng rất có thể là mâm, phương diện bàn sạch, khay,... Kế tiếp xếp 2 lá chuối cạnh nhau rồi cho 1 lá nhỏ tuổi vào giữa.
Bước 2: mang lại 200 gam gạo nếp ở ở chính giữa lá chuối, đem muỗng dẹt hoặc tay không dàn mỏng mảnh gạo dẹt xuống.
Bước 3: Cho khoảng chừng 100 gam đậu xanh lên lớp gạo trắng. Chúng ta nên chăm chú một chút là phần nhân đỗ lúc nào cũng trở thành ít rộng gạo cùng thường nằm gọn gàng ở vào lớp gạo.
Bước 3: Đặt một miếng thịt ba rọi đã ướp đủ các gia vị lên bên trên phần đậu xanh, tiếp đó là rải thêm lớp đậu với khối lượng 100 gam và cuối cùng là lớp gạo phủ bí mật lại toàn bộ nhân đậu và thịt.
*

Đặt ba chỉ lên đậu xanh


*

Tiếp tục một lớp đậu xanh


*

Cho gạo phủ kín đáo toàn cỗ thịt với đậu xanh


Bước 4: Gói lớp lá chuối ở phần ở giữa để thắt chặt và cố định dáng bánh, cần sử dụng 2 lớp lá chuối ở bên cạnh cuộn tròn thiệt chặt, gấp phía 2 bên mép bánh. Các thao tác làm việc gấp mép, cuộn lá sẽ nên siết thật chặt tay để bánh được gói chặt cùng đẹp.

Cuối cùng dùng lạt cố định và thắt chặt bánh tét truyền thống theo cả chiều dọc và chiều ngang. Bởi vậy bánh tét đã được gói xong. Với biện pháp gói thông thường này bạn đã có ngay một món ngon ngày tết giỏi ngon nhằm chiêu đã cả nhà!


2.4.Cách nấu ăn bánh tét truyền thống

Bánh tét có ngon hay không thì ko kể các công đoạn trên thì nấu ăn bánh cũng phải được triển khai theo một số nguyên tắc.

Đầu tiên đặt lá chuối ở mặt dưới nồi rồi sắp từng bánh tét theo theo hướng dọc vào nồi. Đổ nước ngập bánh, nhảy lửa lên đun sôi khoảng 8 tiếng.Để bánh tét được mềm dẻo thì bạn áp dụng một số trong những mẹo nhỏ tuổi sau đây:Khi làm bếp được khoảng chừng 2 giờ đồng hồ thì vớt bánh ra, trở đầu bánh rồi đung nóng tiếp. Trở bánh như vậy sẽ giúp đỡ cho bánh chín những hơn.Khi nấu được một nửa thời hạn lại mang lại bánh tét ra ngoài nhúng vào nước giá đổ nước mới thay nước cũ, bỏ bánh vào nồi rồi cho lên nấu tiếp.Trong quy trình nấu thấy lúc nước cạn thì đổ nước vào thường xuyên để nồi không trở nên cạn. Khi bánh tét đã luộc hoàn thành thì mang lại bánh ra, nhúng qua nước lạnh với để nguội tại đoạn thoáng mát.
*

Cho lá chuối vào lòng nồi


*

Xếp bánh vào nồi theo hướng dọc


*

Đây là thành phầm đã triển khai xong


3.Cách làm bánh tét lá cẩm rất đẹp mắt

3.1.Nguyên liệu

Đậu xanh: 250gDừa nạo: 250gLá dứa: 500gThịt ba chỉ: 250gLá cẩm: 500gLá chuối hột: 1kg. Lựa chọn lá chuối không quá non hay quá già.Dây látHành lá, hành tím bămMuối, đường, dầu ănHạt nêmGạo nếp ngỗng: 1kgTrứng muối 5 quả (tùy thích)

3.2.Sơ chế nguyên liệu

Bánh tét lá cẩm muốn dành được hương vị thơm ngon, color sắc rực rỡ tỏa nắng thì phần sơ chế vật liệu phải có tác dụng khá tinh tế hơn bánh tét truyền thống.

Bước 1: xử lý lá cẩm

Lá cẩm sau khoản thời gian mua về đem đi rửa sạch, hâm sôi nước rồi thả lá cẩm vào nấu ăn chín. Thấy lúc nước thay đổi từ white color sang màu sắc tím đậm thì giới hạn lại. Bạn cần khoảng tầm 1 chén nước tím là đủ nhằm nếp lên color rồi.


Bước 2: xử lý dừa

Lấy cùi dừa rồi sử dụng dao cạo thành từng sợi, lấy đi rửa sạch để ráo. Tiếp đến nhồi kỹ lại với nước nóng ấm. Rước hai tay chũm dừa để mang được nước cốt. Bạn chỉ cần 1 chén bát nước cốt là đủ dùng. Các bạn để lại khoảng chừng 2 bát nước dão dừa.


Bước 3: xử lý gạo nếp

Vo sạch mát gạo nếp với nước qua không ít lần nước rồi bỏ vào ngâm cho nước lá cẩm khoảng 6 - 7 tiếng đồng hồ. Sau thời điểm ngâm đủ thời gian thì vớt ra và cho khoảng 1 thìa rưỡi cà phê muối trắng vào xóc đều.


Cho dão dừa với một số lượng nước lá cẩm vào hâm nóng trong chảo, khi ban đầu sôi thì đến gạo nếp vào hòn đảo đều, lại nếm nếm thêm 2 thìa muối, 2 thìa con đường và đảo cho tới khi nước sắp cạn, nếp nở với mềm ra là được.


Bước 4: cách xử trí nhân đậu

Ngâm đỗ xanh đã sẵn sàng sẵn sang 1 đêm để nguyên vật liệu nở và mềm. Ngâm xong thì mang đến đậu thuộc dão dừa, muối bột nấu mang lại đậu mềm chín sờ tay vào không trở nên dính thì tạo ra và làm bếp với hành phi. Nấu hoàn thành thì mang đến xay nhuyễn.


Bước 5: cách xử trí thịt tía chỉ

Rửa sạch thịt rồi cắt thành từng miếng bao gồm độ dày bởi ngón tay cái, lâu năm tầm 1cm. Thái xong thì bỏ thịt trộn hầu hết cùng với hành tím bằm nhỏ, hạt nêm, tiêu và ướp trong tầm 3 - 4 tiếng. Nếu như không ăn được gia vị hạt nêm thì có thể thay thế bằng muối, mì chính, đường.


Bước 6: cách xử trí trứng muối

Đập trứng lấy phần lòng đỏ rồi ngâm với rượu trắng để khử bớt mùi tanh của trứng đi. Tiếp nối lấy lớp quấn màng thực phẩm cuộn từng lòng đỏ vào và ép xuống thành hầu hết thanh dài, nhỏ.


Bước 7: bọc đậu xanh với thịt

Trải miếng quấn thực phẩm trên mặt phẳng rồi mang một lớp đậu dàn ra, xếp thịt, thanh trứng muối với cuốn lại thành hình trụ, nhớ vặn 2 đầu màng quấn cho nhân được cứng cáp chắn. Làm cho lần lượt cho đến khi hết vật liệu thì thôi.


Bước 8: Xử lý lá chuối

Rửa sạch với nước rồi mang theo phơi nắng đến lá héo bớt hoặc có thể trụng qua nước sôi rồi vệ sinh sạch. Cắt là thành từng miếng dài khoảng 30 cm rộng 40cm.


3.3.Cách gói bánh tét lá cẩm

Bước 1: Đặt dọc lá chuối bên trên mặt phẳng, mặt láng bóng đã cho ra phía ngoài, rồi đặt lá ngang ở bên trong.Bước 2: Trải lớp gạo nếp mỏng ở giữa lá, sau đó cho cuộn nhân đậu thịt vào giữa nếp.
Bước 3: Cuộn tròn bánh lại rồi ép chặt nhân và lấy lạt cố định ở giữa bánhBước 4: Gập đầu bánh giống với cách gói quà. Sau đó chọn miếng lá nhỏ gấp lại thành hình vuông để lọt phần đầu bánh rồi đặt vào. Tiếp tục mang lại 2 miếng lá nhỏ bít kín đầu bánh. Cột chặt đầu bánh lại.
Bước 5: Quay ngược bánh lại làm tương tự. Nhớ miết mép lá cho các cạnh bánh thẳng nhau.Bước 6: Dùng dây lạt cột chặt dọc bánh, xong xuôi rồi thì tháo những sợi giây đã cố định.Bước 7: Quấn ngang bánh từ trên xuống dưới khoảng 6 vòng dây. Mỗi đường quấn thì nhớ siết chặt rồi gập dây bạn dọc bánh. Cứ quấn như thế cho đến khi xong xuôi thì mang đi luộc.

3.4.Cách nấu bếp bánh tét lá cẩm

Chuẩn bị một nồi lớn, lót lá chuối ở dưới đáy rồi đổ 2/3 nước vào nồi. Tiếp tục cho lá dứa đã rửa sạch vào hâm nóng cùng, xếp bánh tét lần lượt vào nồi. Đun sôi trong khoảng 4 - 5 tiếng. Quá trình nấu cần chú ý lúc nước cạn thì đổ thêm nước vào. Lúc bánh chín thì bớt ra ngâm ngay vào nước lạnh rồi treo ở chỗ thoáng mát.


Khi ăn uống bánh tét lá cẩm thì bóc lớp vỏ bánh ra, sau đó dùng dây lạt gói bánh để cắt thành từng khoanh tròn, xếp ra đĩa và thưởng thức thôi.


4.Cách đun nấu bánh tét nhân đậu xanh ngọt

4.1.Nguyên liệu

1,5 kilogam nếp4 bịch lá chuối1 miếng thịt ba rọi2 lon nước cốt dừa nhiều loại 400ml800 g đỗ xanh ko vỏ2 gói bột dừa của thái lan1 lon đậu đenDây nilon

4.2.Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Xử lý lá chuối

Lá chuối mang đến để ở không khí bình thường mang đến lá mềm đi, cắt thành từng miếng hình vuông hoặc chữ nhật dài trăng tròn cm sau đó mang đi rửa sạch và vệ sinh khô. Nếu sử dụng lá chuối tươi thì cần nhúng qua nước sôi nhé.


Bước 2: Xử lý nếp

Lấy nếp ngâm trong nước qua đêm. Sáng ngày sau cho một nửa mcf màu lá dứa vào nếp trộn đều để nếp lên màu xanh. Nếu muốn màu xanh của lá chuối thì không cần bước này. Dìm màu lá dứa vào nếp khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo.

Xem thêm: Hình Nền Máy Tính 22 Inch Ssepj, List Màn Hình Máy Tính 22 Inch Rẻ


Bước 3: Xử lý đậu xanh

Lấy đậu xanh khoảng 5 tiếng rồi vớt ra và mang đi hấp chín. Hấp xong thì cho vào máy xay nhuyễn cùng với hành tím băm nhỏ, hành phi, tiêu và một ít bột dừa xay nhuyễn. Sau đó đến đậu ra chảo đảo mang lại đến lúc đậu khô dẻo dùng muỗng tán được thì cho vào 3 thìa đường, 1 thìa bột nêm, muối,... Rồi nêm theo khẩu vị.


Bước 4: Xử lý thịt tía chỉ

mang thịt tía rọi đi rửa sạch, cắt phần da đi rồi thái thành từng miếng dài. Bỏ thịt vào âu rồi mang lại hành tím xay, đường, muôi, bột nêm, tiêu trộn đều và ướp tầm 30 phút cho thịt ngấm hết gia vị.


Bước 5: Xử lý cuộn nhân đậu với thịt

Trải miếng ziploc lên bàn, múc đậu xanh đã xay nhuyễn trải dàn đều thành hình chữ nhật rồi cho miếng thịt bố chỉ rọi vào giữa rồi cuộc lại thật chặt.


4.3.Cách gói bánh tét nhân đậu

Bước 1: Trải lá chuối đã rửa sạch ra mặt phẳng, xếp khoảng 2 lá để gói 1 bánh. Đặt lá chuối so le nhau rồi mang lại một miếng mỏng ở giữa 2 láBước 2: Lấy chén múc nếp đã sơ chế đổ chính giữa lá rồi dàn đều, tiếp tục đến phần nhân đậu đã được cuộn tròn vào phần giữa nếp. Cuối cùng đổ nếp lên trên đến phủ kín toàn bộ nhân thì thôi.
Bước 3: Áp sát 2 mép lá cho thật sát, cuộn từ từ lại, nhớ miết chặt tay. Lấy một sợi dây buộc ngang thân giữa của bánh để giữ dángBước 4: Bẻ 1 đầu bánh lại rồi dựng dọc bánh lên, gấp chặt để nếp không bị rơi ra ngoài. Gấp phần đầu bánh lại như cách gói hộp quà rồi buộc chặt lại, ở đầu vị trí kia cũng làm tương tự.
Bước 5: Gói xong 2 đầu thì đến bánh nằm xuống, nắn cho bánh tròn đều thì lấy dây dài buộc dọc bánh, gỡ những sợi dây đã cố định xuống.Bước 6: Dùng dây lạt cuốn ngang bánh, thắt khoảng 6 - 7 vòng tùy theo độ dài của bánh. Nhớ siết chặt lúc buộc dây.

4.4.Cách nấu bếp bánh tét nhân đậu xanh ngọt

Xếp bánh vào nồi theo chiều dọc rồi đến nước ngập quá bánh. Đun sôi trên lửa 5 tiếng là bánh sẽ chín. Trong quá trình nấu nếu cạn nước thì bỏ thêm nước sôi vào.

Khi bánh đã chín thì vớt ra mang đến vào nước lạnh khoảng 4 - 5 phút thì vớt ra. Dùng màng bọc thức nạp năng lượng cuốn lại rồi mang đi bảo quản. Cuốn màng bọc sẽ giúp mang đến lớp lá chuối không bị rách và khô xạm đi.


5.Cách có tác dụng bánh tét 3 màu

5.1.Nguyên liệu

2 kilogam Gạo nếp mẫu hoa vàng700g đậu xanh1 lon nước cốt dừa1 cụ lá nếp cẩm cùng 1 gắng lá nếp xanh1 bó lá chuối hoặc lá dong

5.2.Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Xử lý đậu xanh

Đậu xanh đem đi vo sạch rồi ngâm ngập nước tầm 10 tiếng. Nếu sử dụng nước ấm thì chỉ ngâm khoảng 6 tiếng, đủ thời gian thì vớt ra để ráo. Đổ đậu vào nồi rồi cho 1 lon nước cốt dừa cùng một thìa muối trộn đều lên, sau đó mang đến nước ngang đậu rồi đun với lửa nhỏ. Khi đậu đã chín cho 300g đường vào trộn đều để đường ngấm vào đậu. Đậy thêm khoảng 5 phút nữa là đã tạo ra mâm để nguội và vo lại thành những thanh dài khoảng 20cm.


Bước 2: Xử lý lá nếp

Tuy có màu sắc sặc sỡ tuy nhiên màu của bánh tét 3 màu được tạo từ các nguyên liệu an toàn từ vạn vật thiên nhiên nên ko phải sợ phẩm màu tốt chất độc hại nếu bạn tự làm tại nhà đâu nhé.

Rửa sạch lá nếp cẩm, lá nếp xanh rồi cắt khúc nhỏ cướp đi xay nhuyễn rồi vắt lấy nước, bỏ phần bã đi. Bạn nhớ phải xay riêng biệt từng loại để đảm bảo màu lên đẹp nhất.


*

Lá nếp rửa sạch, cắt khúc và cướp đi xay


Bước 3: Xử lý gạo nếp

Ngâm nếp với nước khoảng 8 tiếng thì vớt ra để ráo.


*

Ngâm nếp vào 8 tiếng


Nếp màu xanh: cho một nửa số nếp đã ngâm vào chảo, thêm một bát nước cốt dừa, 1 thìa muối cùng nước cốt lá nếp xanh vào đảo đều với nhau. Xào nếp cùng các nguyên liệu đến đến khi nếp chuyển sang trọng màu xanh thì tắt bếp.


Nếp màu tím: đến phần nếp còn lại cùng nước cốt dừa, muối và nước cốt lá cẩm xào cho đến lúc nếp có màu tím là được.


Đối với tạo vỏ bánh tét 3 màu thì dìm nếp với nước cốt để tạo màu trước rồi cho vào đảo với nước cốt dừa sau cũng được.

5.4.Cách gói bánh tét 3 màu

Bước 1: Trải lá chuối ra mặt phẳng, mang đến gạo nếp màu tím ở giữa lá rồi dàn đều theo hình chữ nhật.
Bước 2: Cho nếp màu trắng lên nếp màu tím, nhớ cho ít hơn để nếp trắng nằm gọn vào nếp tím, trải đều ra.
Bước 6: gấp 2 đầu bánh rồi cố định bằng lạt theo hình dọc, nhớ gỡ các dây lạt đã cố định ở 2 phần đầu và thân ra.
Bước 7: Cột các vòng dây theo chiều ngang của bánh. Bạn nhớ khi quấn dây thì siết mạnh tay để bánh không bị bung nếp và nhân ra ngoài nhé.

5.5.Cách nấu nướng bánh tét 3 màu

Cho lá chuối vào đáy nồi, đổ 2/3 nước vào nồi chuẩn bị hâm sôi rồi lần lượt mang đến bánh tét vào. Đun như thế khoảng 6 tiếng là có thể vớt bánh ra được rồi.

Khi vớt bánh thì nhớ xả qua nước lạnh rồi treo bánh lên theo chiều thẳng đứng. Khi bánh tét 3 màu đã nguội thì bóc lớp vỏ và xắt thành những khoanh tròn có 3 màu tím xanh trắng bắt mắt vô cùng.


Bạn đổ nước ngập 2/3 nồi hâm nóng thả các vố bánh tét vào luộc. Do các nguyên liệu đậu xanh, gạo nếp những được thổi nấu chín hoặc gần chín yêu cầu bạn chỉ cần luộc trong 5 - 6 giờ là có thể vớt bánh.


Vậy là chỉ cần dành ra một khoảng thời gian chuẩn vị và theo hướng dẫn cách làm bánh tét 3 màu trên trên đây sẽ giúp mang đến bạn làm được một món bánh tét thơm và ngon vào ngày Tết nguyên đán.


6.Cách làm cho bánh tét chuối ngon

6.1.Nguyên liệu

Gạo nếp: 1kg Đậu đen: 1 ítLá dứa: vài ba lá rửa sạch cố gắng lấy nướcChuối sứ chín vứt vỏ: 12 tráiNước cốt dừa: 1 tráiMuối: 2 muỗngĐường: 3 muỗngLá chuối tươi rửa sạch, lau mang lại khô nước

6.2.Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Xử lý nhân chuối

Bánh tét có ngon chuẩn vị hay không thì phần nhân chuối là một yếu tố vô cùng quan tiền trọng. Để bánh đạt chuẩn bạn đề xuất chọn những quả chuối sứ chín.

Chuối cài về lấy đi bóc vỏ cho vào tô, thêm đường vào ướp cùng để tạo vị đậm đà.


Bước 2: Xử lý gạo nếp

Cho gạo nếp ngâm với nước lã tầm 5 - 6 tiếng, khi nếp đã nở và mềm ra thì vớt ra rửa qua lại với nước vài lần rồi để ráo. Sau đó dìm gạo cùng nước cốt lá dứa để mang đến gạo có màu xanh đẹp mắt và vị thơm.

Cho nếp vào chảo, bắc lên bếp, thêm nước cốt dừa, nước lá dứa và đỗ black xào đều 15 phút. Nếu thấy gạo có nhựa chảy ra thì thêm ít nước cốt dừa và đảo đều rồi tắt bếp. Lưu giữ ý tránh việc để gạo chín quá.


6.3.Cách gói bánh tét chuối

Bước 1: Rửa sạch lá chuối, lau khô rồi cắt thành miếng. Trải lớp ni lông lên mặt phẳng rồi trải lá chuối chồng lên, lót khoảng 2 lớp lá là được.
*

Lá chuối đã được rửa sạch


Bước 2: Cho nếp vào giữa lá, dàn thật đều theo chiều dài.
*

Cho nếp vào rồi dàn đều ra


Bước 3: Cho chuối đã dìm đường vào giữa nếp, căn làm làm sao cho chuối và nếp bằng độ dài nhau.
*

Cho chuối lên nếp


Bước 4: Cuộn tròn lá chuối thật chặt, dùng lạt buộc cố định.
*

Cuộn tròn lại


Bước 5: Gấp 2 đầu bánh rồi dùng lạt buộc thật chặt bánh theo chiều ngang và chiều dọc.

6.4.Cách nấu bánh tét chuối

Chuẩn bị một cái nồi, mang lại nước vào khoảng 2/3 nồi rồi hâm sôi lên, nhớ đến một ít lá chuối vào dưới đáy.

Khi nước sôi thì xếp bánh tét lá chuối đã được gói dứt vào nồi. Nước phải luôn ngập bánh nhé, điều này sẽ giúp bánh khi nấu xong được chín đều, thơm ngon.


Bánh nấu vào vòng 8 - 10 tiếng là sẽ chín. Trong quá trình nấu nếu nước cạn đi thì đổ thêm nước sôi vào để nấu chín bánh.

Bánh chín thì vớt ra dìm vào nước lạnh rồi treo lên để bảo quản.


7.Cách bảo vệ bánh tét được lâu trong ngày Tết

Bánh tét có cách bảo quản có phần không giống với bánh chưng. Sau khoản thời gian vớt bánh tét từ nồi ra thì phải treo bánh ở chỗ thoáng mát đến bánh tự nguội đi. Không cất bánh trong tủ lạnh tuyệt buộc kín trong túi vì như thế bánh bị hầm hơi, nhanh hỏng. Bánh tét khi treo lên ở nhiệt độ bình thường có thể bảo quản khoảng 2 - 3 ngày. Nếu muốn để bánh vĩnh viễn thì cất bánh vào tủ lúc đã nguội, lúc dùng thì lấy hấp lại hoặc rán giòn lên.


Nếu bạn cần bảo quản bánh tét thời gian thọ nhất thì đặt bánh lên ngăn đá tủ lạnh. Lúc nạp năng lượng bạn cần phải rã đông và lúc dùng thì buộc phải luộc lại bánh. Cách làm này có thể bảo quản bánh được khoảng 12 - 15 ngày.

Trước lúc gói bánh thì lá chuối hay lá dong cần phải được rửa sạch sẽ, nhúng qua nước sôi, để ráo. Làm như vậy sẽ giúp bánh để được thọ hơn. Khi cắt bánh bạn đề nghị dùng dụng cụ sạch, dao sẽ bị bám bụi xuất xắc thực phẩm khác mà đem đi cắt bánh sẽ rất dễ khiến món ăn bị nấm mốc.


Trong trường hợp có xuất hiện nấm thì hơ nhẹ trên lửa cho nấm bong hết sau đó lấy màng bọc thực phẩm gói lại và bảo quản tiếp. Lúc thấy bánh tét có tình trạng nếp bị cứng, thô thì đến vào nồi luộc lại (cách này sẽ áp dụng khi không bóc vỏ bánh), nếu bóc rồi bỏ ra cho bánh đi hấp lại.


Việc tự tay chuẩn bị nguyên liệu để làm buộc phải một chiếc bánh tét không chỉ đảm bảo hương vị bánh ngon, phù hợp với khẩu vị của gia đình mà còn an toàn rộng so với đi download sẵn bánh ở ngoài. Không chỉ vậy, quá trình làm bánh tét sẽ làm cho không khí Tết nhà bạn thêm phần rộn ràng và ý nghĩa hơn.

Thu Mơ


TAGGEDdu định kỳ tếttết nguyên đántếtbánh tétcách gói bánh tétcách nâu bánh tétbảo quản bánh tét