SKĐS - Chim, thu, nụ, đé là 4 loại cá quý được đánh bắt trên biển, có giá trị dinh dưỡng cao (tứ quý ngư). Vào đó cá chim là đặc sản hàng đầu.


Chim, thu, nụ, đé là 4 một số loại cá quý được đánh bắt cá trên biển, có giá trị bổ dưỡng cao (tứ quý ngư). Trong những số ấy cá chim là đặc sản hàng đầu. Trong 100g làm thịt cá chim white có: 75,2g nước; 19,4g protid; 5,4g lipid; 1,1g tro; 15mg calci; 0,6mg sắt; 185mg phospho; 145mg natri; 263mg kali; những vitamin C, PP, B1, B2,...; hỗ trợ 126kcalo. Trong 100g cá chim đen tất cả 76,3g nước; 19,8g protid; 2,5g lipid; 1,3g tro; 43mg calci; 204mg phospho; 0,6mg sắt; 94mg natri; 196mg kali; các vitamin; cung ứng 102kcalo. Cá chim được sản xuất rất đa dạng chủng loại với những thực đơn hấp dẫn, đồng thời cũng đến giá trị chữa bệnh dịch cao.

Bạn đang xem: Cá chim chiên có tác dụng gì


*

Cá chim white là đặc sản quý, giàu bồi bổ và có giá trị chữa trị bệnh.


Trong y học tập cổ truyền, cá chim còn gọi là xương ngư, bình ngư, trét phiến ngư..., thương hiệu khoa học: Stomateoides argenteus Euphrasen. Vị ngọt mặn, tính hơi ôn; vào tỳ với thận. Có chức năng kiện tỳ chăm sóc huyết, xẻ vị, nắm tinh, nhu lợi cân nặng cốt. Dùng cho những trường hợp nạp năng lượng kém, suy nhược, hồi hộp tấn công trống ngực (tâm quí), chóng mặt hoa mắt giường mặt; mất ngủ, ngủ kém, quên lẫn, đau nhức, mỏi mệt, kia bại vùng cổ, thắt sống lưng và tay chân. Liều sử dụng hằng ngày: 200 - 250g dưới nhiều cách thức chế thay đổi như nấu, hầm, xào, om, cừu rán.

Canh cá chim hạt dẻ: cá chim 250g, hạt dẻ 15 - 30 hạt. Cá chim làm cho sạch, phân tử dẻ đập bỏ vỏ, thêm gia vị vừa ăn; nấu ăn canh. Dùng cho những trường thích hợp phong thấp, thái hóa xương khớp, đau sườn lưng mỏi gối, đau nhức, yếu ớt mỏi tay chân.

Canh ngài tằm cá chim: cá chim 250g, ngài tằm trăng tròn con. Cá chim làm cho sạch, thêm gia vị vừa ăn; nấu nướng canh. Dùng cho các trường phù hợp thận hư, liệt dương, di tinh tảo tiết.

Xem thêm: Tổng Hợp 30+ Mẫu Hình Nền Tết Cho Máy Tính 2020, Hình Nền Tết 2020 Cho Máy Tính

Canh xương ngư nhị bạch: cá chim 250g, bạch truật 15g, bạch thược 15g. Sắc thuốc rước nước bỏ bã; cá chim làm sạch, cắt khúc, bỏ vô nước thuốc, nấu bếp canh, thêm các gia vị vừa ăn. Dùng cho những trường hợp náo loạn tiêu hóa, tiêu chảy do tỳ vị lỗi nhược, thiếu thốn máu bởi huyết hư thiểu dưỡng.

Canh cá chim đậu trắng: cá chim 250g, đậu trắng hạt to 30g. Cá chim cọ sạch, cắt từng khúc một lớn, mang lại đậu, gừng tươi đập giập, đun nấu canh; thêm hành sống và các gia vị vừa đủ. Dùng cho các trường đúng theo tiêu hóa kém, ngán ăn, bạn gày yếu.

Cá chim hầm sâm qui thục hoài sơn: cá chim 250g, đảng sâm 15g, đương qui 15g, thục địa 15g, đánh dược 20g. Dược liệu sắc mang nước, vứt bã; cá chim cọ sạch, giảm khúc cho vào hầm. Dùng cho các trường hợp nhức đầu, hoa mắt, giường mặt, xây xẩm vì chưng huyết hư, hồi vỏ hộp mất ngủ, suy nhược cơ thể mỏi mệt.

Kiêng kỵ: người có mỡ máu cao, tăng huyết áp, bệnh dịch mạch vành đề nghị thận trọng, không nên ăn nhiều.

Bên cạnh loại trên, một số trong những loài cá cũng gọi là cá chim: cá chim gai, thuộc họ cá chim trắng (Psenopssis anomona); cá chim đen: cỡ nhỏ, có lớp “vảy” đen bọc kế bên (Formio niger); cá chim Ấn Độ thuộc bọn họ cá chim 2 vây Momeidea (Psenes indieus). Với hiện nay, gồm loại cá chim nước ngọt (Colossoma brachypomum), nguồn gốc Nam Mỹ.