Mắm tép bác thịt là món ngon khét tiếng của miền Bắc, đặc biệt là người dân Hà Nội. Món ăn đậm đà, đưa cơm với hương vị mộc mạc nhưng bao gồm sức hút to gan lớn mật mẽ. Dưới đây sẽ là chi tiết công thức giải đáp để bạn cũng có thể thực hiện món nạp năng lượng này ngay lập tức tại nhà bếp ăn của mình.

Bạn đang xem: Cách chưng thịt với mắm tép

*
*

Mắm tép bác thịt thơm ngon, đậm đà chuyển cơm. Ảnh: Internet

Thịt chưng mắm tép là món ăn thân quen của người tp. Hà nội vì chúng bao gồm cách làm dễ dàng và đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon với gần gũi. Vào đầy đủ ngày mưa lạnh, bạn có thể thực hiện tại món ăn uống này nhằm đổi vị. Thật tuyệt đối nếu được trải nghiệm mắm tép bác bỏ thịt với cơm trắng trắng nóng hổi. Các bạn sẽ cảm cảm nhận vị thơm nồng của hành sả, mập ngậy của giết heo và đậm đà đặc thù của mắm tép, mắm tôm.


Mục Lục


ẨnHiện
2 bí quyết làm mắm tép chưng thịt ngon, siêu đối chọi giản4 Những xem xét khi có tác dụng mắm tép bác thịt

Nguyên liệu

500g nạc vai băm500g mỡ100g phân tử điều đỏ150g riềng50g hành tím1 quả khế chua3 nhánh sả10g mắm tép40g mắm tômGia vị: đường, phân tử nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào

Cách có tác dụng mắm tép bác bỏ thịt ngon, siêu đối chọi giản

Sơ chế nguyên liệu

Riềng cọ sạch, nạm lấy nước cốt.

Hành tím bỏ vỏ, cọ sạch, băm nhỏ.

Sả rửa sạch, băm nhuyễn.

Khế rửa sạch, băm nhuyễn.

Mỡ rửa sạch, cắt thành miếng dày khoảng 0.5cm. Cho mỡ vào chảo, đun cho mỡ rã ra, lọc đem nước mỡ.

*
*
Đun mỡ để mang nước mỡ. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho vô 200ml dầu ăn, đun thật rét dầu. Sau đó, tắt bếp, đổ phân tử điều đỏ vào, khuấy đều trong khoảng 1 phút, lọc đem nước dầu, quăng quật hạt.

*
*

Khi dầu nóng, tắt bếp, đến hạt điều đỏ vào để gia công màu. Ảnh: Internet

Ướp thịt

Cho 45ml nước điều vào thịt nạc và trộn rất nhiều lên để thịt thấm màu.

Xem thêm: Chi Tiết Mức Phạt Đè Vạch Kẻ Đường Khi Dừng Đèn Đỏ Đúng Quy Định

Chưng thịt cùng mắm

Bắc chảo lên bếp, cho vô 200ml nước ngấn mỡ heo, đun nóng. Lúc mỡ nóng, mang đến hành tím với sả băm vào phi thơm, vàng.

Khi hành, sả sẽ thơm, vàng, các bạn tắt bếp, đổ giết vào, dàn phần đông ra. Tiếp theo, các bạn cho khế, nước cốt riềng, 10g mắm tép, 40g mắm tôm, 50g đường, 10g phân tử nêm, 10g bột ngọt, 10g dầu hào, đảo đều và nhảy mức lửa nhỏ tuổi đun liu riu trong khoảng 1h – 1h30 (cho cho đến khi cạn lại là được). Trong quá trình đun, bạn nhớ thỉnh thoảng hòn đảo đều.

*
*

Khi sả và hành phi thơm, xoàn thì tắt phòng bếp cho làm thịt và những loại gia vị vào. Ảnh: Internet

*
*

Thời gian đun là khoảng chừng 1h. Ảnh: Internet

Cuối cùng, chúng ta để nguội là có thể thưởng thức được.

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn uống có màu nâu đẹp mắt mắt, vị mặn tương đối ngọt một chút và nặng mùi thơm đặc thù của mắm tôm, mắm tép, riềng. Trông bên ngoài thịt khô ráo tuy vậy khi ăn uống vẫn giữ lại độ mềm.

*
*

Thành phẩm phải có màu nâu đỏ ưa nhìn và lúc ăn không biến thành quá khô. Ảnh: Internet

Những để ý khi làm mắm tép chưng thịt

Sử dụng mắm tép kết hợp với mắm tôm để chi phí thấp hơn so với những chúng ta làm nhằm kinh doanh. Mắm tép có chi phí cao hơn nhiều so với mắm tôm.Sử dụng riềng núm lấy nước cốt để khi ăn không bị lợn cợn xác riềng. Cần dùng riềng bánh tẻ, không thật non cũng không thật già nhằm dễ cụ lấy nước cốt và thơm ngon hơn.Khế có chức năng giảm đi mùi tanh tanh của mắm tép, mắm tôm.Sử dụng mỡ bụng thăn nhằm món ăn ngon hơn.Sả băm nát để lúc ăn không bị lợn cợn vào miệng.Không sử dụng tỏi trong nguyên liệu chế trở thành món mắm tép bác bỏ thịt.Cho dầu màu điều vào hũ chất thủy tinh và thực hiện dần.Bạn rất có thể không đổ dầu hào.Chưng thịt với mắm ở mức lửa nhỏ nhất.Nếu yêu thích cay, chúng ta có thể cho thêm ớt trái vào đun.

Cách lựa chọn mắm tép ngon

Bạn nên lựa chọn mắm tép có màu đỏ tự nhiên, tương tự với thuốc nước mắm cốt. Quanh đó ra, lúc ngửi mắm phải bám mùi thơm đặc trưng từ tép được muối hạt chín. Về mùi hương vị, mắm tép ngon có vị đậm, hơi chua, ko chát và trọn vẹn không bị gắt.

Cách bảo quản

Để thịt chưng mắm tép thiệt nguội, cho vô hũ thủy tinh trong khô ráo, sạch sẽ, nhằm trong phòng mát tủ giá buốt bảo quản. Cùng với cách bảo vệ này, bạn có thể dùng dần trong 1 tháng.

Để có thể vận chuyển đi xa, chúng ta có thể cho mắm tép chưng thịt vào túi và đem đi hút chân không. Bạn có thể tha hồ di chuyển đi xa, thậm chí là nước ngoài mà không hại hư hỏng.

*
*

Mắm tép chưng thịt đang ngon rộng khi hưởng thụ cùng cơm trắng. Ảnh: Internet

*
*
tư vấn cụ thể hơn.