Kem phô mai Hokkaido – món kem cheese mặn đặc biệt quan trọng đang HOT trong thời gian gần đây. Làm cố kỉnh nào để kem có thể béo mịn và với vị mặn vơi như kem tươi trong nhà hàng? phía dẫn biện pháp làm kem tươi phô mai chi tiết dưới đây sẽ giúp đỡ bạn dễ dãi thực hiện tại món kem yêu mếm này!

Cách 1: làm Kem Tươi Phô Mai Như Vị bên Hàng

Nguyên liệu:

4 lòng đỏ trứng con kê (bạn hoàn toàn có thể sử dụng cùng lòng trắng trứng, nhưng mà dễ bị lợn cợn và tạo thành nhiều bọt khí trong quá trình làm kem phô mai)1+1/4 cup kem tươi (whipping cream )1+1/4 cup sữa tươi nguyên kem400g phô mai cheddar hoặc vị phô mai các bạn thích1/8 tsp muối 50% cup mật ong

*


Thực hiện:

Khuấy hầu hết kem tươi, sữa nguyên kem. Coi độ ngọt bao gồm vừa khẩu vị nhằm gia sút mật ong.Cho trứng vào tất cả hổn hợp trên trộn đều, bắc lên phòng bếp đun nhỏ dại lửa trong khoảng 10 phút.Cho các thành phần hỗn hợp vừa đun vào ra bát, trộn với phô mai cheddar, không đề xuất khuấy rã phô mai, chỉ cần trộn đầy đủ là được, để trong tủ lạnh phòng mát 3 tiếng.Cuối cùng đến kem phô mai vào khuôn, gõ vơi để giảm bớt bọt khí.

Bạn đang xem: Cách làm kem phô mai

Cách 2: làm Kem Phô Mai Truyền Thống

Nguyên liệu:

125gr kem phô mai (cream cheese)125ml whipping cream100ml sữa tươi50gr đường cat trắng

*


Thực hiện:

Dùng máy đánh trứng khuấy tan kem phô mai, đường cát đến khi các thành phần hỗn hợp nhuyễn mịn.Cho Sữa tươi vào nồi, thổi nấu lửa nhỏ đến khi sữa vừa bốc sương thì tắt bếp. Lưu giữ ý: không đung nóng sữa vì sẽ làm cho thất thoát hóa học dinh dưỡng.Đợi sữa tươi nguội thì cho vào âu với whipping cream rồi cần sử dụng máy tấn công trứng đánh các cho các vật liệu bông mịn.Cho hỗn hợp phô mai vào tấn công cùng cho đến lúc các vật liệu quyện số đông là được.Cho hỗn hợp kem đã sẵn sàng vào khuôn, đặt vào phòng đông tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 tiếng đồng hồ thời trang tùy vào hiệu suất của từng tủ lạnh.Trong thời hạn làm đông kem, cứ khoảng 45 phút, các bạn lấy khuôn kem ra, dùng đũa xới phần nhiều cho kem tơi, xốp hơn. Thao tác này được thực hiện đến lúc kem đông hoàn toàn là được. Đây là một tuyệt kỹ đặc biệt giúp cho bạn làm kem phô mai không nên máy làm kem mà lại vẫn dẻo mịn, thơm ngon, không trở nên dăm đá.

Cách bảo vệ Kem:

Bảo quản kem ở bên trong tủ đá, sử dụng muỗng múc kem để có những viên kem rất đẹp mắt. Hoặc rất có thể cho vào bên trong túi bắt bông kem, bơm chế tạo ra hình lên ốc quế là giống hệt kem của Hokkaido nhé!

Lưu Ý Khi làm Kem Phô Mai:

Để kem không trở nên đông đá, mà vẫn dẻo mịn thì kem tươi áp dụng nên có xác suất cao rộng 30%. Nếu không thì có thể dùng kem tươi tùy ý và thêm 30g bơ nhạt.

Không thể thay thế sửa chữa topping cream mang đến whipping cream

Khi các vật liệu khác phân phối làm tăng tỷ lệ chất lỏng (sữa) đối với whipping cream thì mình có thể giảm sữa tươi đi.

Xem thêm: Tiểu Sử Lâm Vỹ Dạ Là Ai? Tiểu Sử Và Sự Nghiệp Diễn Viên Lâm Vỹ Dạ

Nếu xay các loại hoa quả mà bắt buộc đổ thêm nước để có lực đẩy mang đến lưỡi dao thì mình phải dùng chủ yếu sữa tươi chứ chớ đổ nước lọc. Thành phần càng ít hóa học lỏng thì kem càng dẻo mịn.

Khi đánh những nguyên liệu, bạn cần đánh theo 1 chiều nhất định và vận tốc tăng dần cho đến khi kem cứng lại và đạt yêu thương cầu. Câu hỏi đánh đối lập hoặc nhiều chiều sẽ làm nguyên vật liệu bị vữa, dẫn đến kem bị tách lớp, dăm đá sau khi làm đông.

Dụng cố kỉnh làm kem đề nghị được khử trùng trước khi sử dụng

Khi làm cho đông kem trong tủ lạnh, chúng ta phải đậy kín đáo nắp, đặt ở khu vực riêng nhằm tránh bị lây nhiễm khuẩn chéo cánh hoặc lây lan mùi từ thực phẩm khác.

Có thể kết hợp thêm các loại hoa quả hậu vị chua như dâu tây, viết quất, xoài, thanh long, kiwi… trong phương pháp làm kem, mang tới hương vị đặc biệt hơn cho món ăn.