Nếu phở là tinh hoa của người hà nội thủ đô thì cùng với bún bò Huế đó là nàng thơ của miền khu đất kinh kỳ. Người Huế có tuyệt kỹ gì nhưng mà món bún bò nơi trên đây gây yêu đương nhớ cho thế? Hãy thuộc Thật Là Ngon tìm hiểu cách thổi nấu bún bò Huế truyền thống để sở hữu câu vấn đáp nhé!

Tôi từng có thời hạn ngắn sống nghỉ ngơi Huế, sáng sáng rủ nhau đi ăn, gợi ý của người đi cùng luôn luôn là “bún bò hỉ!”. Thời gian đấy cứ nghĩ chắc chúng ta là bún-bò-holic. Cơ mà sau 1 thời gian, tôi nhận biết rằng, nếu khách hàng hỏi fan Huế buổi sáng ăn gì thì cho tới 7/10 câu trả lời sẽ là “bún bò”.

Bạn đang xem: Cách nấu Bún bò huế (giò) như thế nào

Thật nặng nề để trả lời câu hỏi tại sao lại như thế. Nhưng nếu như bạn từng có thời cơ thử bún trườn ở khắp dọc lâu năm dải khu đất chữ S này, hẳn các bạn cũng sẽ gật đầu với tôi rằng không nơi đâu bún bò để lại ấn tượng bằng sinh hoạt Huế.

Nổi tiếng cầu kỳ trong nấu nướng nướng nhưng lại món bún bò của fan Huế lại không cạnh tranh nấu như tưởng tượng đâu. Không tin tưởng thì xắn tay vào nhà bếp nào!


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách thổi nấu Bún trườn Huế


Bún bò Huế nấu không thật phức tạp, chỉ việc bạn có vừa đủ gia vị cùng sự kiên trì mà thôi.
Chuẩn bị30 phút
Nấu1 giờ 30 phút
Tổng thời gian2 giờ
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Huế
Keyword: bún bò
Calories: 637kcal

Nguyên Liệu


1 kilogam chân giò 500 g đuôi bò hoặc nuốm bò300 g bắp bò1 kg xương trườn hoặc xương heo150 g chả cua 1-2 củ hành tây 6 củ hành mùi hương (hành tím)6 củ sả1 quả thơm (dứa)3-4 thìa bột canh mắm ruốc1-2 thìa canh ớt sa tế kiểm soát và điều chỉnh tùy vào khẩu vị Muối, mắm, bột nêm, tiêu...
Nguyên liệu nhằm rửa xương, thịt500 ml rượu trắng các bạn nào rửa những lần thì rất có thể dùng những hơn3-4 củ gừng già (giã nhỏ) đề xuất lựa củ lớn, càng già càng tốt
Nguyên liệu ăn cùng Bún tươi Rau: quế thơm, hoa chuối bào sợi, giá bán đỗ...Ớt bác bỏ Hành hoa, chanh, ớt tươi

Dụng Cụ


Nồi hầm sâu lòng

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò cạo sạch, đuôi trườn lọc da, rửa sạch, chặt khúc cùng rất xương. Cho toàn bộ vào rửa cùng rượu trắng, muối hạt hạt và gừng giã, chà mọi các mặt phẳng để loại trừ cặn không sạch và khử mùi.
Pha 1-2 thìa mắm ruốc với một chút nước, chắt lọc lấy phần nước cốt và uớp vào chân giò, đuôi cùng với bắp bò.
Hành hương, hành tây và sả, bạn để nguyên vỏ ngoài, cọ sạch, nướng qua mang lại thơm.
Đập dập sả với bó lại thành búi, để lại một không nhiều băm nhỏ.
Hành tây tách vỏ rửa sạch, 1 nửa xẻ múi, nửa còn sót lại bào mỏng dính ngâm cùng với giấm đường. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, bổ miếng dài.

Xem thêm: 3 Lợi Ích Bất Ngờ Của Bí Đao (Bí Xanh) Có Tác Dụng Gì, Tác Dụng Của Bí Đao, Bí Xanh


Rau thơm nhặt cọ sạch với để ráo. Bắp chuối thái sợi mỏng ngâm với nước trộn lẫn chanh/ giấm.
Hành hoa thái nhỏ. Ớt tươi thái lát. Chanh cắt thành từng miếng vừa.
Bước 2: nấu nướng nước dùng
Cho xương, đuôi trườn và giò heo, thơm, hành hương, hành tây cùng sả bó vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu bếp lửa to cho đến khi sôi bùng thì hớt bọt bong bóng rồi hạ lửa.
Cho 1-2 thìa mắm ruốc hòa cùng với nửa lít nước, nấu nướng sôi, để lắng rồi chọn lọc lấy nước cốt mắm nhằm châm dần dần vào nước dùng khi ninh thịt.
Ninh lửa bé dại lửa chừng 40-50 phút, châm nước rét từ từ, lúc giò heo và đuôi bò ban đầu mềm thì cho thịt bò bắp vào ninh cùng cho đến lúc các nguyên liệu chín mềm.
Vớt bắp bò ra xắt miếng mỏng. Giò và đuôi trườn vớt ra để nguội, khi ăn uống thì xếp vào chén bát rồi cho nước dùng.
Nắm chả cua thành viên hoặc múc từng tảng thả vào nước dùng.
Nêm nếm thêm với ớt sa tế và hương liệu gia vị nếu cần.
Bước 3: trả thành
Cho bún vào bát, xếp thịt, giò, đuôi bò,… và cho nước dùng ăn lẫn với rau củ sống với hành chua.

Nutrition


Khẩu phần: 1tô | Calories: 637kcal
chúng ta thử chưa?Đăng ảnh lên
dauanrongthieng.vn hoặc tag #dauanrongthieng.vn nhé!

Cách làm bún trườn Huế bỏ ra tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bún bò Huế nguyên bạn dạng chủ yếu sử dụng giò heo. Chọn giò trước tuyệt giò sau là tùy vào sở thích của bạn. Mặc dù với gần như bạn không có kinh nghiệm chọn giò thì thu về vài xem xét nho bé dại sau nhé:

Dễ nhận biết nhất là bạn nhìn vào bản thiết kế giò. Chân giò trước thì khuỷu sẽ gập về phía trước hình dáng như vệt “>”, chân giò sau thì khuỷu gập về hướng ngược lại theo hình dấu “

*


*


*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

Sharing is caring: