Cách nấu bếp bún mắm miền Tây dễ dàng và đơn giản với nước dùng chuẩn vị chế tao từ mắm cá linh, cá sặc ăn lẫn bông súng, hoa điên điển rất ngon.

Bạn đang xem: Cách nấu Bún mắm như thế nào


1. Vài điều về món bún mắm miền Tây

Miền Tây danh tiếng có mắm cá linh, đây cũng là vật liệu nấu bún mắm đặc sản nổi tiếng thơm ngon theo cách rất quan trọng của người dân miền sông nước. Danh tiếng là thế, nhưng ít ai biết rằng bún mắm lại là món ăn ngon có nguồn gốc từ Campuchia. Theo truyền thống, bún mắm được đun nấu từ mắm bò hốc. Lúc “về” cho miền Tây, giống như món hủ tiếu phái mạnh Vang, bún mắm được đổi khác lại với nước lèo chế tao từ mắm cá linh, cá sặc để hợp mùi vị của bạn Việt.

Công thức đun nấu món bún này cũng không thật khó, nhưng bạn phải biết bí quyết nấu nước lèo từ mắm cá sao cho không xẩy ra tanh, hôi, không hề lợn cợn. Gồm như vậy, hương vị khác biệt của món nạp năng lượng mới “chạm đến trái tim” của rất nhiều người thưởng thức. Để giao lưu và học hỏi những “bí kíp” này, hãy đến với 2 công thức làm bún mắm chay, mặn sau đây nhé.

*
Mắm cá linh là nguyên vật liệu nấu bún mắm quánh sản rất dị của người miền Tây. Ảnh: Shopee2. Phía dẫn bí quyết nấu bún mắm miền Tây ngon đơn giản nhất tại nhà

2.1. Nguyên liệu

150 gram mắm cá sặc1 lít nước lọc100 gram thịt nạc thăn heo băm nhuyễn6 gram ớt tươi xắt nhỏ20 gram hành tím băm20 gram hành lá băm nhỏGia vị ướp chả cá: trăng tròn gram đường trắng, 10 gram bột nêm, 10 ml nước mắm nam ngư ngon, 3 gram tiêu black xay, 10 ml dầu ăn5 – 6 trái ớt sừng to (móc cho phần hột bên trong ra, chỉ lưu giữ vỏ)Hải sản ăn uống kèm: 100 gram thịt cá lóc phi lê, 50 – 100 gram tôm tươi vẫn sơ chế (cắt đầu, bỏ vỏ); 50 gram mực tươi đã làm sạch, thái miếng vừa ăn300 gram thịt con lợn quay2 muống nêm canh dầu ăn30 gram sả băm, 3 – 4 nhánh sả cây150 gram cà tím cọ sạch, thái lát xéoGia vị nêm nước dùng: 50 gram con đường trắng, 50 ml nước mắmDụng cụ: rây, sơn sạch, chày giã, nồi1 kg bún tươi sẽ trụng qua nước sôi

2.2. Giải pháp nấu bún mắm cá linh, cá sặc ngon chuẩn chỉnh vị miền Tây

2.2.1. Bí quyết nấu mắm cá linh miền Tây ngon đúng chuẩnBắc một nồi phệ lên bếp, chế nước thanh lọc vào.Sau đó, mang lại mắm cá linh, cá sặc vào nồi, đun cho sôi.
*
Bước nấu ăn rã mắm cá linh, cá sặc. Ảnh: Cooky TVNấu và đồng thời khuấy phần lớn cho mắm tung ra trọn vẹn thì tắt bếp.Lọc các thành phần hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt, chầu trời mắm. Ở cách này, chúng ta cũng có thể dùng muỗng thừa nhận để chắt khô nước cốt trong xác mắm luôn luôn nhé.
*
Công đoạn thanh lọc nước cốt mắm cá linh, cá sặc làm cho nước dùng bún mắm. Ảnh: Cooky TV

2.2.2. Giải pháp làm chả cá thác lác giết heo ăn uống bún mắmCho chả cá thác lác, thịt nạc thăn heo xay vào tô sạch. Dùng chày giã xếp thịt và cá trở phải nhuyễn mịn và dai hơn. Kế đến, cho 50% ớt, một nửa hành tím và 50% tỏi băm, cùng các thành phần các gia vị ướp chả cá vào tô, trộn mọi với làm thịt chả.
*
Hướng dẫn phương pháp quết chả cá thác lác với thịt heo xay và ướp gia vị. Ảnh: Cooky TVSau đó, múc từng thìa chả thịt nhỏ nhét vào những vỏ ớt sừng đã vứt hạt. Thực hiện cho tới khi không còn vỏ ớt, phần chả giết thịt còn lại hoàn toàn có thể đem vo tròn hoặc chế tạo ra hình theo sở thích.
*
Bước nhồi chả giết mổ cá thác lác vào vỏ ớt sừng đã bỏ hột. Ảnh: Cooky TVĐem phần chả thịt cá thác lác nhồi vỏ ớt đi hấp chín, rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi đá quý đẹp thì vớt ra ngoài. Để chả thịt sang 1 bên mang đến ráo dầu.
*
Bước chiên vàng chả làm thịt cá thác lác nhồi vỏ ớt sừng. Ảnh: Cooky TV2.2.3. Cách nấu nước sử dụng bún mắm miền Tây thủy sản thơm ngon đúng chuẩnBắc nồi lên bếp, chế khoảng tầm 1 lít nước lọc vào đun sôi. Sau đó, lần lượt cho mực, tôm, con cá quả phi lê vào nồi luộc chín, rồi vớt ra riêng, gìn giữ nồi nước.

Xem thêm: Album Hình Nền Cảnh Đẹp Dành Cho Máy Tính Full Hd Đa Dạng Chủ Đề

*
Bước luộc chín thủy hải sản và giữ giàng nước luộc. Ảnh: Cooky TVBắc nồi không giống lên bếp, mang lại dầu lấn sâu vào đun nóng. Tiếp đến, chúng ta trút phần sả băm, ớt – hành tím cùng tỏi băm còn lại vào nồi, đảo đều để phi thơm.Cho sả cây vào nồi, chế phần nước luộc hải sản ban nãy cùng rất nước cốt mắm cá vào nồi đun nấu chung. Đun cho nước dùng sôi, nêm nếm các gia vị cho nước dùng vừa miệng.
*
Các bước nấu nước cần sử dụng bún mắm miền Tây từ nước luộc hải sản. Ảnh: Cooky TVThả những lát cà tím vào nấu mang đến chín mềm, ngóng sôi đợt nữa là có thể tắt bếp.
*
Cho cà tím vào trong nồi nước lèo luộc cho chín là trả tất. Ảnh: Cooky TV2.2.4. Hưởng thụ món bún mắm hải sản miền TâyKhi ăn, chúng ta bật phòng bếp nấu nồi nước dùng sôi lại. Sau đó, cho các loại thủy hải sản vào nồi, nhúng rau ăn kèm, hóng chín thì vớt ra chén ăn kèm với bún, thịt con lợn quay.
*
Tô bún mắm cá linh thủy sản thơm ngon chuẩn vị miền Tây và đảm bảo an toàn đủ dinh dưỡng. Ảnh: Cooky TV3. Biện pháp nấu bún mắm chay miền Tây ngon chuẩn vị

3.1. Nguyên liệu

Đậu phụ: 3 miếng (cắt nhỏ, cừu sẵn)4 – 5 miếng tàu hũ ky đã cừu giònCà tím thái lát: 1 quảNấm rơm: 1 lạng (ngâm nước nóng 10 phút rồi vớt ra, nhằm ráo, cắt nhỏ)Bắp cải tươi: 1/4 bắp xắt khúcSusu: 1 trái (đã cọ sạch)Củ sắn: nửa củ (gọt vỏ, cắt nhỏ)Củ cải trắng: 1 củ cắt khối nhỏRong biển khơi khô: tùy khẩu vịỚt tươi: 2 – 3 trái xắt nhỏ1 kilogam bún tươi trụng nước sôi4 nhánh sả tươiGia vị: bột nêm chay, nước mắm chay, 2 muỗng canh tương hột đậu nành cùng 2 muỗng nhỏ canh chao đỏ1 quả chanh tươi1 nhánh hành boa-rô giảm nhỏ1 muỗng canh dầu thực trang bị (hoặc dầu oliu)Các một số loại rau sống nạp năng lượng kèm: rau củ đắng, bông điên điển,…
*
Thành phần nguyên vật liệu làm món bún mắm chay miền Tây. Ảnh: Ăn ngon sống khỏe khoắn Channels

3.2. Biện pháp nấu món bún mắm chay vẻ bên ngoài miền Tây

3.2.1. Biện pháp hầm rau xanh củ nấu bếp nước lèo bún mắm chay miền TâyCho 2,5 lít nước lọc vào nồi lớn, bắc lên bếp, thêm củ cải trắng thuộc bắp cải, susu giảm nhỏ, củ sắn với đun mang đến sôi. Nước sôi, hạ lửa hơi nhỏ tuổi và hầm trong 1 tiếng đồng hồ. Sau thời hạn này, vớt các loại rau quả ra, thanh lọc nước dùng. Đun sôi lại nước sử dụng với vài nhánh sả tươi. Nếu muốn nước lèo ngọt hơn, chúng ta có thể cho thêm 1 miếng dứa vào nhé.
*
Nồi nước hầm rau củ củ sẽ lọc làm bếp với sả, thơm để tăng hương vị. Ảnh: Võ Đình ThuậtBắc 1 chảo phòng dính vừa lên bếp, chế dầu thực đồ vào đun nóng. Sau đó, chúng ta cho hành boa-rô cùng 2 nhánh sả băm, ớt xắt nhỏ, rong biển lớn vào chảo, khuấy đều. Tiếp đến, các bạn cho tương hột đậu nành thuộc chao đỏ vào chảo nấu bếp cùng, bên cạnh đó quấy phần nhiều tay cho tan ra thì tắt bếp.Đổ phần nước chao tương hột sinh hoạt trên vào nồi nước hầm rau xanh củ, bật bếp hâm nóng trở lại. Nêm nếm gia vị và kiểm soát và điều chỉnh lại cho tương xứng khẩu vị.
*
Các cách nấu nước cần sử dụng bún mắm từ chao và tương hột đậu nành. Ảnh: Võ Đình Thuật

3.2.2. Trải nghiệm bún mắm chay cùng với nấm, đậu phụ miền TâyNồi nước cần sử dụng sôi lại, bạn cho đậu phụ chiên, tàu hũ ky, nấm giảm miếng nhỏ tuổi và những lát cà tím vào nồi, nấu cho tới khi cà chín mềm. Khi này, cho các loại rau ăn cùng vào nồi nhúng đến chín đều, rồi tắt bếp.
*
Thưởng thức ngay lập tức tô bún mắm chay nấu bếp từ nấm, đậu phụ vẫn ngon chuẩn chỉnh vị truyền thống lịch sử nào! Ảnh: Bon Bon Sicula4. Một số xem xét khi đun nấu bún mắm miền Tây trên nhà

4.1. Có nên dùng các gia vị nấu bún mắm miền Tây?

Nếu không có sẵn các loại mắm cá linh, cá sặc nhằm nấu nước lèo, hoặc mong tiết kiệm thời gian nấu nướng, chúng ta có thể mua loại gia vị bún mắm có chào bán sẵn nghỉ ngơi các shop tạp hóa mặt ngoài. Tuy nhiên, cách này không được khuyến khích. Nhiều người dân lạm dụng mua gia vị nấu bún mắm miền Tây nhằm bán tăng thu nhập mà không kiểm soát kỹ xuất xứ, chất lượng các mặt hàng này. Nạm nên, nếu ưa chuộng món tiêu hóa này, và muốn bảo vệ sức khỏe cho tất cả nhà, giỏi nhất, chúng ta nên tự học phương pháp nấu bún mắm nhé.

4.2. Bà bầu nạp năng lượng bún mắm miền Tây được không?

Cũng như những món nạp năng lượng ngon dành riêng cho bà thai khác, thanh nữ mang thai có thể ăn bún mắm miền Tây khi các nguyên liệu đều đã làm được nấu chín kỹ càng. Đồng thời, ngay từ khâu chế biến, những loại hoa màu sống cũng rất được sơ chế sạch cả về mùi tanh lẫn vết mờ do bụi bẩn. Cùng với mắm cá, trước khi nấu nước lèo, chúng ta nên nấu mang lại rã với lọc mang nước cốt, loại bỏ hoàn toàn phần xác đi. Do vậy thôi là đảm bảo an toàn khẩu phần ăn dinh dưỡng cho bà bầu bầu rồi đấy!

Với 2 công thức đúng mực trên đây, món bún mắm tự nay không thể “gây khó nhằn” cho đông đảo ai ái mộ và muốn tự thực hiện nó tận nhà nữa. Bí quyết cho bí quyết nấu bún mắm miền Tây thơm ngon duy nhất là khâu có tác dụng rã mắm cá cùng lọc băng hà để vứt bỏ mùi tanh hôi gây nặng nề chịu. Cách này cần được tiến hành thật kĩ, nhất là khi nấu ăn uống cho bà bầu. Chỉ cần thực hiện thành công xuất sắc kỹ thuật này, các quy trình còn lại với bạn bảo đảm sẽ “dễ như trở bàn tay”. Chúc các bạn và mái ấm gia đình thưởng thức món ăn uống này ngon miệng tốt nhất nhé.