Trong các món bún được cả hai miền nam bộ – Bắc yêu mến thì họ không thể bỏ qua món bún riêu cua đồng.

Bạn đang xem: Cách nấu Bún riêu như thế nào

Nếu như bạn cũng đã thèm món bún này thì sao ko vào nhà bếp cùng dauanrongthieng.vn học cách nấu ăn bún riêu cua đồng đúng chuẩn kiểu miền nam và trải nghiệm cùng với người nhà ngon lành không còn thua kém xung quanh hàng quán.


Với bún riêu cua thì mỗi miền lại sở hữu cách nấu khác biệt mang rõ hương thơm vị đặc trưng của nơi đó. Bởi khẩu vị của người khu vực miền nam thì bún riêu cua tại đây có vị mặn mà hơn, cách trình bày cũng có thể có phần cầu kì, đã mắt hơn. Bên cạnh ra, một nguyên liệu không thể không có trong các món bún phái nam bộ đó là huyết heo.

Xem thêm: Cách Nấu Lòng Đỏ Trứng Gà Như Thế Nào, Cách Nấu Cháo Trứng Gà Cho Bé

Bạn sẽ không ngờ, chưa đến vài cách thao tác không thật cầu kỳ, bạn đã sở hữu ngay cho bạn món bún hấp dẫn.

*
*

Cách nấu bún riêu cua miền Nam

Nguyên liệu:

Cua đồng: 500 grXương ống: 300 grTrứng vịt lạc: 2 quảTôm khô: 50 grThịt nạc dăm: 100 grHuyết heo: 200 grCà chua chín: 4 trái (khoảng 300 – 400 gr)Đậu hũ trắng: 2 miếngDầu điều: 2 muỗng canhMe chua: 30 grHành tím băm, chanh, ớtMắm tôm: ½ chénGia vị: Nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ănBún tua nhỏ: 1 kgRau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm

*
*

Hướng dẫn giải pháp nấu bún riêu cua ngon miền tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCua: sau thời điểm mua về thì bạn rửa thật sạch, gỡ mai, bỏ phần yếm và miệng cua, tách bóc phần gạch men cua ra chén để riêng. Cùng với phần cua còn lại thì chúng ta ướp với không nhiều muối rồi xả bên dưới nước lần nữa, kế tiếp giã (hoặc xay) nhuyễn, chắt lấy nước cua.Phần xương ống: bạn rửa cùng với nước muối rồi xả nước nhiều lần làm sao cho thật sạch, trụng sơ qua với nước sôi khoảng tầm 2 phút rồi vớt ra. Sau đó, chắt khô nước ra hoặc cho xương vào nồi không giống với lượng nước new và hầm trong khoảng 45 phút.Tôm khô: chúng ta ngâm nước cho đến khi nở mềm thì vớt ra, nhằm ráo.Thịt nạc dăm: rửa sạch, kế tiếp ngâm qua với nước muối mang đến khử mùi hăng rồi xả với nước sạch, thái mỏng tanh rồi băm nhuyễn, chúng ta có thể ướp với chút hạt nêm với tiêu cho thịt đậm đà.Trứng vịt lạc: đập ra tô, tấn công trứng chảy đều.Huyết heo: luộc với nước sôi đến huyết vừa chín tới tới, không luộc quá thọ sẽ có tác dụng huyết bị nát, vớt ra dìm sơ vào nước lạnh lẽo (nếu bạn đặt hàng huyết chín sẵn thì rất có thể bỏ qua cách này), thái thành những miếng vuông vừa ăn.Cà chua: cọ sạch, giảm cuốn và vấp ngã múi cau.Đậu hũ: cắt thành những miếng vuông nhỏ tuổi (khoảng 2cm) rồi rán sơ cho vàng thì vớt ra, để ráo dầu.Mắm tôm: hòa 2 thìa mắm tôm cùng với ½ chén nước, canh cho lắng gạn rước phần nước trong.Các các loại rau: nhặt sạch, cọ qua cùng với nước muối bột rồi xả lại nước sạch, thái nhỏ.Cho trứng gà + tôm thô + thịt thăn nạc dăm vào tô, trộn hầu như với nhauBước 2: nấu bếp nước dùngBắc chảo, bỏ dầu điều và quả cà chua vào xào, bạn có thể nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn. Khi thấy cà chua bắt đầu chín nhuyễn thì cho tiếp tục phần gạch quẹo vào xào cùng, cho đến khi gạch tan hết là tắt bếp.Bắc nồi nước cua lên đun với lửa vừa, khi chúng ta thấy gạch ốp nổi lên thì chúng ta gạt phần lịch sự thành nồi, nhẹ tay cho nước hầm xương vào nồi nước cua, tránh mạnh dạn tay làm cho nát phần riêu cua, bây giờ bạn bỏ phần mắm tôm nước trong vào cùng, khuấy nhẹ.Cho tiếp phần láo hợp quả cà chua xào vào, nêm và nếm nồi nước dùng sao để cho hợp khẩu vị thì cho thêm tiếp huyết + đậu phụ vào nồi, khuấy dịu tay. Giữ ý, sau công đoạn này thì chúng ta chỉ cho lửa liu riu để giữ lại nóng mang đến nồi, cho đến lúc các vật liệu chín hồ hết là có thể dùng được.Bạn rất có thể cho miếng nước sử dụng riêu cua vào me để dằm có tác dụng nước chấm.Bước 3: trình diễn món bún riêu

Bạn trụng sơ trúng qua nước sôi rồi cho nước riêu vào đánh ngập bún + miếng máu + vài ba miếng đậu hũ + cà chua + gạch men cua rồi rắc ít tiêu xa, hành lá ngò. Dọn bún lên cùng với dĩa rau củ + mắm tôm + nước cốt me.