Khoai xéo là một trong những đặc sản danh tiếng ở Nghệ An, thể hiện sức sáng chế của người dân vị trí đây khi đang tận dụng những nguyên liệu thân thuộc để sản xuất nên món ăn mới khôn cùng độc đáo, hấp dẫn. Mong mỏi tìm lại hương vị ngày xưa, bà mẹ hãy học cách nấu khoai xéo được phía dẫn bên dưới để đón tiếp cả nhà.

Bạn đang xem: Cách nấu Khoai lang nghệ như thế nào


*


Tên call món khoai xéo bắt nguồn từ chính quy trình làm ra nó. Sau khi chế biến, người nấu sử dụng đũa "xéo" nhằm khoai nát ra, tiếp đến cho vào khuôn nén chặt hoặc ăn uống trực tiếp. Thú vị là vậy nhưng ngày này món nạp năng lượng này sẽ dần không hề phổ biến. Mặc dù nhiên, nếu như muốn hưởng thụ đặc sản xứ Nghệ này, người mẹ vẫn hoàn toàn có thể học biện pháp nấu khoai xéo tại nhà.

Cách nấu khoai lang khô truyền thống

Khoai lang phơi khô có thể dùng trong thời gian dài - Ảnh minh họa: Internet

Đến ngày thu hoạch, khoai lang nếu như không được dỡ nhanh trong vài ba ngày đã dễ bị hà (nhiễm khuẩn làm lộ diện vằn đen, đốm đen trên bề mặt, nhằm lâu lộ diện mùi cạnh tranh chịu). Để hoàn toàn có thể giữ khoai được lâu nhưng mà vẫn bảo vệ chất lượng, người dân thường chọn củ to, có tương đối nhiều bột nhằm phơi khô.

Khoai được phơi vào gần như ngày nắng và nóng to, gió nồm, cho đến khi khô white thì rước cạo vỏ lụa, rửa sạch, xắt từng lát mỏng. Số đông lát khoai này tiếp tục được phơi đến khi khô cứng thì lượm lặt lại, bảo quản trong chum tất cả phủ rơm khô/ lá chuối là hoàn toàn có thể để dành rất lâu mà không lo ngại hư hại.

Khoai khô nấu gì ngon?

Với nguyên liệu khoai lang khô, người dân rất có thể chế trở thành nhiều món ăn khác biệt như thổi nấu chè, làm bánh,... Nhưng khác biệt nhất phải kể đến món khoai xéo với sự kết hợp của đa số nguyên liệu như đậu đỏ, nếp, đậu phộng,... Tuy lớn bùi lại sở hữu vị ngọt nhưng đây là món ăn chẳng khi nào gây ngán vị chứa đậm hương vị quê hương.

Cách đun nấu khoai xéo

biện pháp nấu khoai xéo rất đối kháng giản, chị em rất có thể thực hiện tại nhà để trải nghiệm - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu

400g khoai khô

150g đậu đỏ

100g lạc nhân (đậu phộng đã tách vỏ)

100g nếp

100g đường

1 nhánh gừng tươi

1/4 thìa muối

Cách chế biến

Đầu tiên, đem nếp dìm vào nước ấm trong 3 tiếng, đậu dìm riêng nghỉ ngơi tô không giống trong vài ba giờ. Sau đó, mang đến đậu vào nồi làm bếp vừa chín tới, phân tử nguyên không nát. Sẵn sàng nồi lớn, để các nguyên liệu đã sơ chế tất cả khoai khô, gạo nếp, đậu luộc vào nấu bếp với số lượng nước xâm xấp. để ý nêm thêm 1/4 muỗng coffe muối nhằm món xôi thêm đậm đà.

Bật lửa ninh mang đến khi tất cả đều chín nhừ, mặt khác nước cạn thì sử dụng đũa xới khoai làm sao cho thật tơi. Tùy khẩu vị của từng người, nếu còn muốn ăn ngọt, chị em rất có thể thêm đường vào khoảng khoai sát chín. Món khoai xéo nực nội đã hoàn thành, chỉ cần cho ra tô là hoàn toàn có thể mời hầu như người trải nghiệm ngay.

Cách đun nấu khoai xéo cùng với mật mía

Khoai lang nấu chung nếp, đậu và mật mía sẽ mang lại hương vị nặng nề nhầm lẫn cho bữa ăn - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu

300g khoai khô

150g đậu đỏ

100g lạc nhân

100g nếp

Mật mía

1 nhánh gừng tươi

Cách chế biến

Đầu tiên, đến đậu vào nồi ninh thiệt nhừ rồi thêm khoai, gạo nếp. Đổ nước xâm xấp các nguyên liệu, nấu đến khi khoai chín bở thì hạ lửa. Trong thời gian chờ đợi, giã nhuyễn gừng trộn đầy đủ cùng mật mía. Lượng mật mía các hay ít tùy ở trong vào sở thích của chị em mong món ăn uống ngọt nhiều hay không.

Sau khi khoai chín, cho tất cả hổn hợp vừa pha vào nồi, hòn đảo đều để tất cả hòa quyện. Về phần đậu, chị em luộc riêng rồi vớt ra đợi ráo. Món khoai hoàn thành, nhấc xuống trộn cùng đậu luộc, xới lên thật phần đông là có thể ăn ngay.

Cách nấu chè khoai khô

Xắn khoai xéo thành hồ hết miếng vuông nhỏ và hưởng thụ cùng trà thì vô cùng tuyệt đối hoàn hảo - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu

500g khoai lang khô

1 chén bát đường

200g đậu đen xanh lòng

Cách chế biến

Đầu tiên, ngâm khoai nội địa lạnh để khi nấu cấp tốc chín. Đậu đen triển khai tương trường đoản cú với thời gian 1 tiếng. Sau đó, rửa khoai, cho tất cả vào nồi nấu cùng 500ml nước. Trong thời gian này, vớt đậu black ra, giã nhỏ dại rồi trút vô nồi nấu thông thường khi khoai lang đã chín mềm.

Xem thêm: Trọn Bộ Màn Hình Nền Máy Tính Về Tình Yêu Kute, Hình Nền Máy Tính Chủ Để Tình Yêu Cực Kute

Tiếp theo, đổ con đường đã sẵn sàng vào nồi. Để trà trên bếp ở mức lửa nhỏ tuổi thêm khoảng chừng 10 phút là rất có thể tắt bếp, nhấc xuống xới thiệt đều. Múc trà nén vào khuôn, tiếp đến xắt thành miếng bé dại vừa ăn. Bày chè khoai thô ra đĩa, thêm tách trà nóng ở kề bên thì đầy đủ cuộc nói chuyện đều có thể kéo dài không hoàn thành với món ăn cuốn hút này.

Một số món ăn uống từ khoai langBánh trôi khoai lang

Bánh trôi khoai lang đã mắt về hiệ tượng sẽ có lại cho mình trải nghiệm mùi vị rất new - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu

300g bột nếp

20g bột năng

Khoai lang tím

Dừa nạo

Gừng thái sợi

50g con đường trắng

Đậu phộng rang

Cách chế biến

Đầu tiên, cọ sạch, gọt vỏ khoai lang rồi bỏ vô nồi hấp. Khoai chín, mang ra nghiền nhuyễn vào tô. Bê chảo lên nhà bếp sên khoai cùng đường và không nhiều dừa nạo. Hạ lửa nhỏ, đồng thời tiếp tục đảo các tay cho khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Đợi nguội, vo khoai thành viên tròn nhỏ dại để có tác dụng nhân bánh.

Tiếp theo, mang lại bột nếp, bột năng để tạo độ sánh ra thau lớn. Nhàn thêm nước, cần sử dụng tay nhồi đến lúc thu được các thành phần hỗn hợp dẻo, không dính tay là được. Tương tự như khoai, phân tách bột thành từng miếng nhỏ, dùng chày cán dẹp khiến cho nhân vào trong. Vo tròn các viên bánh thiệt khéo nhằm khi nấu nướng chín được thành phẩm rất đẹp mắt.

Bắc nồi nước sôi lên phòng bếp luộc bánh. Quan sát thấy các viên trôi nước đều trong và nổi lên trên mặt phẳng thì vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh. Kế đến, nấu tiếp một nồi nước không giống với số lượng vừa phải, cho các viên trà vào nấu nướng lại, thêm đường, gừng, đun cho đến lúc nước sôi thì tắt bếp.

Bánh tôm rán khoai lang

Bánh tôm khoai lang ăn kèm rau sống thì không liệu có còn gì khác tuyệt rộng cho một trong những buổi họp mặt gia đình - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu

300g tôm tươi

3 củ khoai lang vàng

50g bột mì

25g bột năng

1/2 muỗng coffe bột nghệ

1 củ su hào

Tỏi, ớt

Cách chế biến

Đầu tiên, lấy tôm cọ qua nước muối hạt pha loãng để sa thải hết hóa học bẩn. Sau đó, cắt quăng quật đầu, chân tôm, bỏ vô tô ướp cùng một nửa muỗng cà phê muối, tiêu. Củ su đem gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn, bóp cùng 50% muỗng canh muối rồi xả qua nước, gắng ráo. Phần su hào này lấy ướp với cùng một muỗng canh đường, giấm để thấm gia vị vị.

Bắc nồi nhỏ lên bếp nấu 1/4 chén đường cùng 1/4 bát nước mắm, một nửa chén nước lọc. Vừa đun vừa khuấy đầy đủ đến khi mặt đường tan hết thì tắt bếp cho nguội. Giã nát tỏi, ớt, chờ nước mắm nguội thì cung cấp cùng su hào là gồm ngay nước chấm thơm ngon.

Khoai lang bào gai trộn bột, kế tiếp đem rán - Ảnh minh họa: Internet

Tiếp theo, gọt vỏ khoai lang, cắt sợi dài ngâm trong nước muối pha loãng khoảng tầm 15 phút. Đủ thời gian, vớt khoai ra rổ mang lại ráo nước. Bột năng, bột mì, bột nghệ mang lại vào bát khuấy tan trong nước thanh lọc và 1/2 muỗng cà phê muối.

Chuẩn bị thau mập trộn khoai cùng hỗn hợp bột vừa điều chế xong. Bê chảo lên nhà bếp với lượng dầu ngập. Đến khi dầu sôi già, cần sử dụng vá múc từng thìa khoai thả vào chảo. Đừng quên để thêm 2 con tôm trên mặt bánh trong lúc chiên để bọn chúng kết dính vào nhau. Bánh vàng phần đông hai mặt là chị em có thể vớt ra ăn cùng rau sống chấm nước mắm.

Với những phương pháp nấu khoai xéo cùng với nhiều món nạp năng lượng từ khoai lang được trả lời trên đây, mong muốn chị em có thêm gợi ý cho bản thân trong việc thay đổi thực đối kháng hằng ngày. Từ vật liệu khoai lang quen thuộc thuộc, chúng ta cũng có thể chế biến thành nhiều món mặn, ngọt không giống nhau.