Ai đã có lần một lần thưởng món “kẹo mầm” mạch nha được gia công từ lúa nếp đặc sản của vùng đấy Quảng Ngãi chắc hẳn rằng sẽ không quên được loại kẹo vừa thơm vừa ngon này. Vật liệu làm kẹo mạch nha là mọi hạt lúa nếp mầm chứ không phải lấy vị ngọt từ đường với biện pháp làm kẹo mạch nha khá đối chọi giản, bọn họ cùng tò mò cách làm của người dân địa điểm đây nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu Mạch nha như thế nào

Đến với vùng đất Quảng Ngài là đến với địa danh với khá nhiều món đặc sản được coi là “không tra cứu thấy ở địa điểm khác”, số đông món ăn dân dã huyền thoại bước vào lòng fan một cách tự nhiên và thoải mái nhất.

“Chim mía Xuân PhổCá Bống Sông TràKẹo Gương Thu XàMạch Nha tuyển mộ Đức”

*

Kẹo mạch nha thơm ngon đặc sản nổi tiếng Quảng Ngãi(Ảnh: Internet)

Hướng dẫn biện pháp làm

Mạch nha vốn thơm ngon là nhờ vào phần bột mộng của ngũ ly hay của lúa nếp, gạo nếp, lúa mạch, đai mạch, hột lúa mạch mì đã có mầm hoặc từ sắn với mộng lúa già. Biện pháp làm mạch nha khá đối chọi giản, tuy vậy không phải người nào cũng có thể làm được món kẹo này một biện pháp ngon đúng vị. Mạch nha yên cầu ở fan làm phải tất cả phần nguyên vật liệu ngon, cách có tác dụng kẹo mạch nha đúng công thức .

Những món ăn đặc sản nơi đây luôn luôn để lại đông đảo dư âm về hương vị thơm ngon cho người đã từng thưởng thức. Mạch nha chiêu mộ Đức cũng khá được nhắc đến để chỉ mang đến món kẹo mật dẻo được thiết kế từ ngũ ly hay mạch nha, vị ngọt thanh mà mạch nha để lại là mọi nét đặc trưng của mầm lúa chứ chưa hẳn là vị ngọt của đường. Mạch nha bao gồm độ dẻo nhưng không dai, tất cả màu quà sậm, vị ngọt thanh thơm ngon hương thơm lúa nếp.

Tuy chỉ cần hai nguyên liệu là nếp với mộng lúa già, mặc dù khi lựa chọn thì yêu cầu qua sàng lọc rất kỹ. Nếp cần chọn là nhiều loại nếp bao gồm hạt lớn, mẩy, phơi thật khô. Mộng lúa cần già nắng, lúa cần sàng cho sạch sẽ và ngâm trong nước qua đêm rồi bỏ vào thùng, sau khi xả nước được ủ kín 4 – 5 hôm là lúa sẽ đâm mộng thiệt đều. Tiếp đến lấy mộng xuất sắc đem phơi nắng mang đến khô, lấy giã thành bột điện thoại tư vấn là một số loại bột mầm.

*

Kẹo mạch nha tất cả độ dẻo nhưng lại lại không hề cứng(Ảnh: Internet)

Chúng ta cùng thực hiện chế vươn lên là món kẹo lúa mạch nha vừa thơm vừa ngon với những bước làm đơn giản và dễ dàng dưới đây, mặc dù bạn nên nhớ làm đúng công việc để giành được món kẹo mạch nha đúng vị nhé.

Xem thêm: Hình Nền Máy Tính Đẹp Chất Lượng Cao, 999+ Hình Nền Máy Tính Full Hd Đa Dạng Chủ Đề

Bước 1: Chọn loại lúa nếp hoặc lúa khô, ngâm với nước vào 24 tiếng mang lại lúa nảy mầm. Vớt ra xả sạch qua nước chua và đem ủ 3 đêm ngày và liên tục tưới nước như ủ lúa giống. Tiếp nối lại trải mỏng, sau đó ủ thường xuyên đến 4 – 5 ngày, bên cạnh đó tưới nước cho mộng lúa dài ra và thật đều.

Bước 2: tiếp nối đem mộng ra rũ không còn trấu và rửa sạch với ủ lại mang lại mộng héo đi, xé rời rồi phơi nắng và nóng cho khô giòn rồi rước giã bé dại thành phần bột và bột mầm.

Bước 3: Gạo nếp đem nấu thành xôi, đổ ra nhằm nguội rồi trộn với phần bột mộng lúa sẽ làm. Trộn hầu hết xôi nếp với tỉ lệ thành phần 5:1 tức là 5 kilogam gạo nếp cùng 1 kilogam bột mộng. Tiếp đến trộn phần nhiều rồi thêm nước vào tỉ lệ thành phần 2:1 cùng với nước (5kg gạo nếp bạn sử dụng 2,5 lít nước). Cho tất cả vào chảo gang rồi đổ nước sền đặc rồi bỏ thêm phần bột mầm với khuấy phần đa và đun sôi, khuấy nhuyễn.

Bước 4: Lọc tất cả hổn hợp để ép bóc cặn bẩn để thu lấy phần dịch mặt đường trước khi thực hiện cô đặc. Triển khai nấu khoảng tầm 6 – 7 tiếng đồng hồ hoặc không dừng lại ở đó là 12 tiếng thì cho tất cả hổn hợp vào bao gai để thực hiện ép mang nước tinh chất nếp, bỏ đi phần xác nếp.

Bước 5: sau thời điểm đã bóc tách ép đem phần các thành phần hỗn hợp thu được, các thành phần hỗn hợp loãng cần được đun sôi để bóc tách bớt được phần nước với cô đặc các thành phần hỗn hợp thành con đường mạch nha đặc sánh. Lần thứ hai triển khai cô đặc hỗn hợp này một lần nữa để chế tạo ra thành một các thành phần hỗn hợp chất dẻo, thơm ngon cùng ngọt thanh.

Bước 6: Khi triển khai cô đặc lần sau cuối này các thành phần hỗn hợp sẽ buộc phải khuấy đều liên tiếp để láo lếu hợp không xẩy ra sít lại, giảm lửa. Lúc phần các thành phần hỗn hợp đặc sệt lại thì dứt món kẹo mạch nha.

*

Mạch nha được ăn lẫn với bánh tráng là một trong món ăn khá đặc biệt(Ảnh: Internet)

Vậy là đã xong xuôi món kẹo mạch nha thơm ngon vị ngọt thanh, đường mạch nha được sử dụng không ít trong một vài món ăn uống được bào chế như: có tác dụng kẹo dừa Bến Tre, nấu bia… Mạch nha được ăn cùng với bánh tráng khôn cùng ngon. Phương pháp làm kẹo mạch nha vừa thơm vừa ngon đúng vị, với cách làm làm kẹo – mứt này hi vọng bạn sẽ làm được số đông mẻ kẹo mạch nha chiêu đãi anh chị nhé. Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm tin tức chi tiết về các khóa học của Dạy làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại tin tức ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn giá thành nhé!


*