Với 3 mẹo và để ý trong cách luộc tai heo này, món tai heo luộc của các bạn sẽ có độ giòn, trắng và không biến thành dính nhớt vào nhau. Đồng thời, phần trăm pha nước chấm bên dưới sẽ đủ vị chua, cay, mặn, ngọt giúp món tai heo luộc ngon vội đôi.

Bạn đang xem: Cách nấu Tai heo như thế nào


*
Tai heo luộc
400g tai heo 2 nhánh sả 1 đốt gừng 1 củ hành khô 1 củ tỏi nhỏ dại 1,2 trái ớt 2 quả chanh Vài mẫu lá chanh Muối phân tử Nước mắm, đường, hạt tiêu
*
nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

*
Tai heo thiết lập về xát muối hạt hạt, rửa sạch, để riêng ra đĩa.Sả, gừng, hành khô bóc vỏ, rửa không bẩn rồi đập dập.

Lá chanh cọ sạch, xắt thành các sợi nhỏ.

Tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ.

Ớt tươi xắt nhỏ.


Luộc tai heo

Nấu 1 nồi nước, thả sả, gừng với 1 không nhiều muối phân tử vào đun thuộc để nước thơm với khử mùi hăng của tai heo. Khi nước sôi thì đến tai heo vào nai lưng qua khoảng tầm 2 phút.

Sau đó vớt tai ra, xối nước rét mướt rửa sạch lại. Sử dụng dao cạo bỏ sạch lông, thường xuyên xát muối hạt mang lại tai được sạch, xem xét cần sơ chế kỹ các kẽ nhỏ tuổi của tai bởi vì tai heo tương đối bẩn. Sau đó rửa sạch sẽ lại, bỏ vô nồi nhằm luộc.

*
Thả hành khô dùng dao đập dập vào nồi nước luộc cùng tai để tai heo thơm.Ở cách này, nhiều người dân cho dấm vào luộc cùng để cho tai được trắng nhưng dấm khi đun sôi sẽ ngấm vào tai và để cho thịt không đủ mùi thơm vốn có.

Xem thêm: 100+ Hình Nền Máy Tính Sắc Nét 1366X768 Trên Máy Tính Windows

Luộc tai trong tầm 10 phút là tai chín. Vớt tai ra cho ngay vào 1 tô nước đá nhằm tai được giòn. Với để tai white thì ở bước này, các bạn vắt nước cốt chanh vào ngâm thuộc đá.

*
Ngâm tai heo trong nước lạnh
Ngâm khoảng chừng 3-5 phút lúc tai nguội thì tạo ra đĩa nhằm thái. Hôm nay tai đang khô ráo, lúc thái vẫn không gặp gỡ phải tình trạng dính lại nhớt vào nhau.

Thái tai heo luộc thì các bạn không phải thái miếng quá mỏng, cắt miếng vừa nạp năng lượng để tai có độ giòn.

*
Khi thái tai heo xong, để tai được thơm ngon với đậm vị, cho thêm lá chanh xắt bé dại và một nửa thìa hạt tiêu vào, trộn đều.

Cách pha nước mắm chấm tai heo luộc

*
Tai heo luộc giòn sần sật chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt quả thực khôn xiết tuyệt vời.Tuy nhiên pha nước chấm sao cho ngon thì không ít người lại gặp khó, cũng chính vì thế để cho món ăn sụt giảm độ ngon rất đáng tiếc.

Pha nước chấm tai heo luộc theo tỷ lệ:

2 thìa nước mắm1 thìa đường2 thìa nước lọc1 thìa nước cốt chanh

Nếu thích ăn uống nhạt, bạn cũng có thể tăng thêm lượng đường.

Khuấy gần như để mặt đường tan cùng quyện vào các gia vị khác, sau đó mới mang lại tỏi ớt vào. Tỏi ớt mang đến vào sau thời điểm vắt nước cốt chanh thì tỏi mới nổi lên phía trên bề mặt, không bị chìm xuống dưới. Đây là bí quyết rất thú vui khi trộn nước chấm cơ mà các chúng ta cũng có thể áp dụng.


Cách thưởng thức

*
Bữa cơm dễ dàng và đơn giản với món tai heo luộc rất có thể kết phù hợp với măng xào thịt, canh dưa chua nấu nướng cá hoặc canh dưa bò.

Yêu cầu thành phẩm

Tai heo trắng cùng giòn khi ăn

Tai heo không trở nên nhớt và bám dính nhau

Tai heo không thể mùi hôi, khi nạp năng lượng thơm mùi hương lá chanh kim cương gừng

Nước chấm đủ vị chua, mặn, ngọt (tùy khẩu vị)

*
Thành phẩm món tai heo luộc

Mẹo & lưu ý

chọn tai heo thịt white hồng, còn tươi, không tồn tại mùi hôi thối, sờ vào thấy tai cứng, không trở nên èo uột, nhũn nhão.

Để luộc tai heo ngon thì nên có một ít sả, gừng cùng hành khô. Những vật liệu này để giúp tai heo sạch, khử được mùi hương hôi cùng thịt thơm hơn.

Luộc tai heo hoàn thành ngâm vào nước lạnh sẽ giúp tai heo giòn và bớt nhớt


*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp rất nhiều khóa học thổi nấu ăn của các cơ sở đào tạo và giảng dạy uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.